Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Etape 1 /7

Préchauffer le four à 150 degré. Couper 200g de chocolat en morceaux et le mettre dans le bol avec le batteur.

• 200g Chocolat noir

• Batteur

Etape 2 /7

Ajouter le mascarpone. Lancer le programme et mettre sur pause au bout de 30 secondes pour ramener la préparation au milieu avec la spatule.

• 250g Mascarpone

• Batteur

Etape 3 /7

Ajouter un œuf et lancer le programme. Toutes les 30 secondes ajouter un oeuf supplémentaire par le bouchon du couvercle jusqu’à épuisement des œufs.

• 4 Œufs

• Batteur

Etape 4 /7

Ajouter le sucre glace.

• 75g Sucre glace

• Batteur

Etape 5 /7

Ajouter la farine et le sel.

• 40g Farine
• 1pincée Sel

• Batteur

Etape 6 /7

Chemiser un moule à gâteau d’environ 22cm avec du beurre et de la farine. Couler la préparation et mettre au four 20min à 150 degré. Le gâteau doit sortir tremblotant du four. Laisser refroidir un peu puis le mettre au frigo 2 heures pour ensuite couler la ganache.

Etape 7 /7

Une fois le gâteau refroidi faire la ganache en faisant fondre 100g de chocolat avec 50g de beurre demi sel à la casserole en remuant avec un fouet. Laisser refroidir un peu avant de la couler sur le gâteau. Il est possible de faire des motifs quand elle a un peu refroidi avec un couteau à pain ou une fourchette. Déguster à température ambiante.

• 100g Chocolat noir
• 50g Beurre demi sel