Foccacia

Etape 1 /4

Mettre l'eau et la levure. Verrouillez le couvercle et mettez Vitesse 2, 40°C pendant 2 minutes et 30 secondes.

• 30cl Eau
• 1 Sachet de levure boulangère

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Ajouter la farine, l'huile, le sel et le sucre. Verrouillez le couvercle et mettre le programme P1 pendant 2 minutes et 30 secondes

• 500g Farine
• 3càc Sel
• 1càc Sucre
• 2càs Huile d'olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Faire une boule avec la pâte. Retirez le couteau pour pétrir et insérer le Fond XL. Mettre de l'huile au fond du Companion et mettre la boule de pâte dedans. Faire monter pendant 1h à vitesse 0 et à 40°C.

• Fond XL

Etape 4 /4

Étaler la pâte avec les doigts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire des trous avec les doigts. Saupoudrez de fleur de sel et d'huile d'olive. Enfourner pour 15 minutes à 220°C.

• Fleur de sel
• Huile d'olive