Flan courge potiron

Etape 1 /6

Éplucher le potiron et les pommes de terre, puis les couper en morceaux d’environ 2 cm.

• 1500g Potiron
• 200g Pommes de terre

Etape 2 /6

Cuire les pommes de terre et le potiron à la vapeur. Remplir le grand bol d’eau jusqu’au trait. Placer la moitié du potiron dans le panier vapeur, en laissant bien libre la partie centrale afin que la cuisson se fasse aussi dans le cuiseur vapeur.

• 1500g Potiron
• 200g Pommes de terre

• Cuiseur vapeur

Etape 3 /6

Égoutter les légumes et préchauffer le four à 150°.

• 1500g Potiron
• 200g Pommes de terre

Etape 4 /6

Faire fondre le beurre, de préférence salé.

• 70g Beurre salé

• Mélangeur

Etape 5 /6

Mettre la lame ultrablade, puis verser tous les ingrédients dans le grand bol. Saler et poivrer à votre convenance. C’est le moment de relever le plat avec l’ail et la muscade.

• 1500g Potiron
• 200g Pommes de terre
• 20cl Crème fraîche liquide
• 50g Farine ou Maïzena
• 6 Œufs
• 1càc Ail en poudre
• Sel, poivre, muscade
• 70g Beurre salé

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /6

Verser la préparation dans un plat allant au four et enfourner. Astuce : saupoudrer de chapelure de pain puis de fromage râpé pour une croûte gratinée. Pour des moules individuels, environ 30 minutes au four. Servir froid ou chaud.

• 1500g Potiron
• 200g Pommes de terre
• 20cl Crème fraîche liquide
• 50g Farine ou Maïzena
• 6 Œufs
• 1càc Ail en poudre
• Sel, poivre, muscade
• 70g Beurre salé