Filet mignon sauce Roquefort

Etape 1 /4

Coupez le filet mignon en tranches et épluchez les échalotes.

• 1kg Filet mignon
• 2 Échalote

Etape 2 /4

Mettez les échalotes dans le bol et les hacher avec le couteau ultrablade.

• 2 Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Ajoutez la viande et l’huile, et saisissez 8 minutes. N’hésitez pas à ouvrir en milieu de cuisson pour bien mélanger.

• 1kg Filet mignon
• 2 Échalote
• 4càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 4 /4

Salez légèrement puis ajoutez le roquefort en morceaux, la crème et la moutarde. Puis laissez mijoter.

• 140g Roquefort
• 300g Crème Fraîche
• 1càs Moutarde à l’ancienne
• Sel

• Mélangeur