Filet mignon au caramel et champignons noirs

Etape 1 /7

Réhydrater les champignons noirs. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

• 1 Grosse gousse d’ail
• 1 Gros oignon rouge
• 10g Champignons noirs déshydratés

Etape 2 /7

Couper en cube le filet mignon

• 650g Filet mignon de porc

Etape 3 /7

Mettre le sucre dans la cuve et lancer le mode dorer. A la fin du préchauffage le sucre est devenu du caramel. Si ce n’est pas le cas poursuivre un peu en surveillant.

• 60g Sucre blanc

Etape 4 /7

Ajouter la sauce soja et le nuöc màm dans la cuve. Mélanger et ajouter le filet mignon, l’huile de sésame, l’ail et l’oignon. Mélanger.

• 650g Filet mignon de porc
• 1 Grosse gousse d’ail
• 1 Gros oignon rouge
• 2càs Huile de sésame
• 4càs Sauce soja
• 3càs Nuöc Màm

Etape 5 /7

Laisser dorer 2 min. Ajouter l’eau et les champignons noirs

• 10g Champignons noirs déshydratés
• 150ml Eau

Etape 6 /7

Lancer cuisson sous pression 12 min.

Etape 7 /7

Ajouter la sauceline, mélanger et faire dorer 1 à 2 min jusqu’à obtenir une sauce d’une bonne consistance.

• 1.5càs Sauceline