Filet Mignon sauce foie gras monbazillac

Etape 1 /5

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive

• 4càs Huile d'olive
• 1 Oignon

Etape 2 /5

Ajouter les champignons et la viande coupée en morceaux. Faire dorer la viande. Saler, poivrer.

• 150g Champignons de paris
• 600g Filet mignon
• Sel
• Poivre

Etape 3 /5

Ajouter le bouillon de légumes, le fond de veau, le monbazillac, le foie gras coupé en morceaux et recouvrir d'eau.

• 1 Bouillon de légumes
• 2càc Fond de veau
• 20cl Monbazillac
• 100g Foie gras
• 25cl Eau

Etape 4 /5

Après les 15 minutes de cuisson, ouvrir et ajouter la maïzena et la crème fraîche. Reprendre la cuisson pour 10min.

• 2càs Crème fraîche
• 2càs Maïzena

Etape 5 /5

J'ai servi avec des spaetzles et des haricots verts vapeur. C'était excellent !