Falafels

Etape 1 /5

Mixer les pois chiche égouttés avec l’oignon frais émincé, le persil, la farine, la levure, le cumin, le piment et 1 c. à café de sel. Ajouter un peu de farine si nécessaire pour avoir un mélange assez ferme et pas trop humide.

• 1boîte de pois chiche cuits (265 g poids net égouttés)
• 1 oignon frais
• 1bouquet de persil plat
• 2 c. à soupe de farine
• 1 /2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de piment en poudre
• sel

Etape 2 /5

Former 8 boulettes et les rouler dans la chapelure. Les disposer dans le panier vapeur placé dans un saladier.

• Panier vapeur

Etape 3 /5

Couvrir avec Steam’up, remplir le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX et lancer la cuisson le temps indiqué.

Etape 4 /5

A la fin de la cuisson, retirer Steam’up et le poser sur une assiette.

• 125g de yaourt
• 2brin de menthe
• 1 petit oignon rouge
• sel
• poivre

Etape 5 /5

Eplucher et émincer finement l’oignon rouge. Mélanger avec le yaourt et les feuilles de menthe ciselées. Saler et poivrer. Servir cette sauce en accompagnement des boulettes de pois chiche.