Daube

Etape 1 /5

Mettre les cèpes dans l’eau tiède. Préparer les légumes en dès. Couper la viande en cubes. Mettre la viande dans le bol avec de l’huile d’olive.

• 1kg (joue) boeuf à daube
• huile d'olive

• Mélangeur

Etape 2 /5

Réserver la viande Mettre les légumes dans le bol

• 1 oignon
• 2 carrottes
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter la viande, les tomates, le morceau de sucre, le bouquet garni, sel, poivre, écorce d’orange et couvrir le tout à hauteur de vin rouge

• 30cl vin rouge
• 250g de tomates concassées
• 1càs concentré de tomate
• 1 bouquet garni
• 1 écorce d’orange
• 1 sucre
• pincée sel
• pincée poivre

• Mélangeur

Etape 4 /5

Laisser mijoter

• Mélangeur

Etape 5 /5

Ajouter les champignons égouttés

• 1 paquet de cèpes séchés

• Mélangeur