Curry de lentilles corail à la courge

Etape 1 /9

Préchauffer le four à 180⁰

Etape 2 /9

Peler et couper la courge en dés. Les déposer sur une plaque avec du papier cuisson. Arroser d' un filer d'huile. Saler et poivrer. Enfourner et cuire 25 à 30 minutes.

• 800g Courge butternut
• Sel, poivre

Etape 3 /9

Peler et couper l'oignon, l'ail et le gingembre.

• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 1càc Gingembre

Etape 4 /9

Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le robot. 5 à 10 sec avec Hachoir ultra balade vitesse turbo

• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 1càc Gingembre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /9

Racler les bords de la cuve, verser un filet d'huile. Prog 5 min 100⁰ vitesse 1 sans bouchon

• Huile

• Mélangeur

Etape 6 /9

Ajouter le lait de coco, les épices, le concentré de tomates, le bouillon de légumes. Prog 10 min 100⁰ vitesse 1 sans bouchon.

• 75cl Bouillon de légumes
• 40cl Lait de coco
• 2càs Concentré de tomate
• 1càs Curry
• 2càc Curcuma
• 2pincée Graines de cumin
• 2pincée Piment en poudre

• Mélangeur

Etape 7 /9

Ajouter les lentilles. Prog 20 min 90⁰ vitesse 1

• 300g Lentilles corail

• Mélangeur

Etape 8 /9

Ajouter la moitié des dés de courge rôtis. Prog 5 min 90⁰ vitesse 1. Cuire le riz basmati pendant ce temps.

• 800g Courge butternut
• 300g Riz basmati

• Mélangeur

Etape 9 /9

Dresser le curry et le riz dans l'assiette. Parsemer de dés de courge, de graines de courge. Servir avec un filet de citron vert.

• 2càs Graines de courge
• 1 Citron vert