Croquettes riz & mozzarella

Etape 1 /9

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'échalote épluchée et coupée grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 25g Echalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /9

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le riz. Lorsque la seconde alerte sonne, ajoutez le vin blanc.

• 300g Riz arborio
• 10cl Huile d’olive
• 8cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 3 /9

Ajoutez le bouillon de volaille, la purée de tomate, salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 10cl Purée de tomate
• 90cl Bouillon de volaille
• Sel

• Mélangeur

Etape 4 /9

Mettez le riz dans un saladier afin qu’il refroidisse. Rincez le bol du robot.

Etape 5 /9

Dans un récipient à part, battez l'oeuf et mélangez-le avec le parmesan.

• 30g Parmesan
• 2 Œufs

Etape 6 /9

Coupez la mozzarella en dés de 1 cm. Formez des boules de riz en plaçant un dé de mozzarella au centre.

• 125g Mozzarella

Etape 7 /9

Roulez chaque boule dans la farine, les œufs battus et la chapelure.

• 100g Chapelure
• 100g Farine
• 2 Œufs

Etape 8 /9

Faites frire dans une friteuse à 180°C pendant 5 minutes. Les croquettes doivent être bien colorées.

Etape 9 /9

Servez.