Couscous au poulet et dès de merguez

Etape 1 /5

dans la cuve du Cookeo, faire revenir le poulet dans l'huile d'olive 2 min de chaque côté en mode dorer. Saler et poivrer, puis réserver.

• 600g filets de poulets
• 1càc huile d'olive
• sel
• poivre

Etape 2 /5

Dans une casserole, porter à ébullition 2.5L d'eau avec le fond de volaille, le ras el hanout, le laurier et une pincée de gros sel.

• 1càs fond de volaille diluée dans 2.5 L d'eau
• 1 feuille de laurier
• sel
• 1càc ras el hanout

Etape 3 /5

Prélever 200 ml de bouillon et le verser dans la cuve. Placer les carottes, les courgettes et le poulet dans le panier vapeur et l'installer dans la cuve. Lancer le mode sous pression pour 10 min. Réserver dans un plat creux et couvrir.

• 600g filets de poulets
• 200g carottes
• 300g courgettes

• Panier Vapeur

Etape 4 /5

Pendant ce temps dans un bol, verser 3 louches de bouillon, le concentré de tomates et le harissa, réserver. Porter le reste du bouillon à ébullition, puis y ajouter le boulghour à cuire 10 minutes.

• 1càs concentré de tomates
• 0.25càc harissa
• 120g boulghour

Etape 5 /5

Piquer les merguez et les faire cuire 4 minutes en mode dorer. Les couper en rondelles et les mélanger avec le boulghour égoutté, puis verser dans le plat creux.Servir avec les légumes et la viande, accompagné de sauce.

• 2 merguez