Courgette farcie au riz de chou-fleur

Etape 1 /7

Chauffer une poêle pendant 5 minutes. Couper la courgette en deux sur la longueur et rétirer la pulpe. Enduire d'huile d'olive, sel et piment de cayenne, et réserver.

• 1 courgette
• 2càs d'huile d'olive
• 1pincée de piment de cayenne
• Sel

Etape 2 /7

Placer les moitiés de courgette sur la poêle et griller de chaque côté pendant 5 minutes. Réserver.

Etape 3 /7

Couper le chou-fleur en morceaux et mettre dans le bol du mixeur, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron.

• 2càs d'huile d'olive
• 50g de chou-fleur
• 2càs de jus de citron

Etape 4 /7

Fermer le couvercle puis lancer le programme indiqué pendant 30 secondes, de façon à obtenir de petits morceaux.

Etape 5 /7

A la fin du programme, retirer le chou-fleur et le cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Réserver.

Etape 6 /7

Décortiquer les crevettes et les griller pendant 5 minutes. Ajouter le miel, le sel et le piment de cayenne. Retirer du feu et ajouter le jus et le zeste de citron, le basilic, le sel et le poivre. Réserver.

• 1càc de zeste de citron
• 2càs de basilic frais
• 8 crevettes
• 1càc de miel
• 1pincée de piment de cayenne
• Sel
• Poivre

Etape 7 /7

Prendre chaque moitié de courgette et la farcir avec le riz de chou-fleur. Ajouter quelques crevettes par dessus. Décorer avec une feuille de basilic et servir aussitôt.