Coquillotto à la poitrine fumée, champignons et burrata

Etape 1 /6

Coupez les champignons de Paris en tranches. Pelez l'oignon et l'ail. Coupez-les grossièrement.

• 250g Champignons de Paris blancs
• 0.5gousse D'ail
• 1 Oignon jaune (130g)

Etape 2 /6

Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : L'oignon et l'ail. Lancez le robot vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 0.5gousse D'ail
• 1 Oignon jaune (130g)

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez les champignons, les coquillettes et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 2 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 250g Champignons de Paris blancs
• 200g Coquillettes demi-complètes Bio
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ajoutez l'eau et le bouillon. Lancez le robot en programme mijoté P3 pendant 15 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. 2 min avant la fin du programme, ajoutez la crème. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 500ml Eau
• 0.5cubes Bouillon de légumes

• Mélangeur

Etape 5 /6

En parallèle, faites cuire la poitrine fumée. Coupez la poitrine fumée en morceaux. Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen à vif. Faites dorer la poitrine fumée 5 min environ. Une fois cuite, déposez-la sur une assiette munie d'un papier absorbant.

• 90g Poitrine fumée Sans nitrites

Etape 6 /6

Coupez la burrata en morceaux. Servez votre coquillotto parsemé de poitrine fumée et de burrata.

• 1 Burrata (120g)