Compote de cerises, poires et amandes croquantes

Etape 1 /6

Peler, épépiner et couper la poire en morceaux. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

• 1 poire
• 175g de cerises

Etape 2 /6

Dans le blender, mettre l’eau, les cerises, la poire et le sucre vanillé. Fermer le couvercle et choisir le programme indiqué pendant 15 minutes. Lancer le programme.

• 4g de sucre vanillé
• 100ml d’eau

Etape 3 /6

A la fin du programme, verser la compote dans un récipient et laisser refroidir.

Etape 4 /6

Concasser grossièrement les amandes à l’aide d’un couteau. Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire dorer les amandes.

• 35g d’amandes

Etape 5 /6

Au bout de deux minutes, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser en remuant constamment. Verser les amandes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.

• 2càs de cassonade

Etape 6 /6

Servir la compote avec les croquants aux amandes.