Croquants aux amandes

Etape 1 /7

Installer le batteur. Casser les 3 oeufs dans le bol du robot. Ajouter 200 g de sucre cassonade. Mode manuel, vitesse 8 pendant 1 mn.

• 3 Oeufs
• 200g de sucre cassonade

• Batteur

Etape 2 /7

Enlever le batteur et installer le couteau pour pétrir concasser. Rajouter 250 g de farine. Mode pâte P3 pendant 3 mn et 40 secondes.

• 250g de farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Ôter le couteau pétrir concasser. Rajouter les 250 g d’amandes et remuer bien.

• 250g d’amandes

Etape 4 /7

Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante.

Etape 5 /7

Séparer la pâte obtenue en 2 pâtons de 7 cm de large environ (plier une feuille de papier sulfurisé de façon à créer 2 « moules » rectangulaires). Faire cuire 15 mn ou jusqu’à ce que les pâtons soient dorés.

Etape 6 /7

Retirer du four et laisser refroidir 1 h environ. Puis, découper les pâtons en fines tranches avec un couteau à pain. Déposer ces tranches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Repasser au four 15 à 20 mn à 150 degrés pour les sécher.

Etape 7 /7

Bon appétit !