Clafoutis aux cerises recette Philppe Conticini

Etape 1 /4

Mettre le four en prė-Chauffage 175°. Peser tous les ingrédients. Beurrer le moule (plat à tarte 32cm). Gratter les gousses de vanille pour récupérer les graines. Mettre les ingrédients dans le bol du companion. Mélanger pasty 3.

• 3 Jaunes d'oeufs
• 2 Blancs d'oeufs
• 75g Farine T55
• 80g Sucre semoule
• 2 Gousses de vanille
• 4g Fleur de sel
• 3pincée Cannelle

• Batteur

Etape 2 /4

Dans le bol, à la préparation, ajouter la crème fleurette, le lait écrémé et le beurre fondu. Mélanger pasty 3.

• 150g Crème liquide 35%
• 325g Lait 1/2 écrémé
• 20g Beurre fondu
• 5cl Rhum brun

• Batteur

Etape 3 /4

Etaler les cerises dans le moule beurrė. Verser le contenu du bol sur les cerises.

• 700g Cerises

Etape 4 /4

Mettre au four chaleur tournante 170° pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson. Sortir du four, saupoudrer de sucre glace.