Chou farci

Etape 1 /8

Plonger le chou dans une cocotte d'eau bouillante et laisser cuire 15 minutes avant de l'égoutter.

• 1 Chou vert

Etape 2 /8

Dans une assiette faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait.

• 80g Pain rassi
• 25cl Lait

Etape 3 /8

Éplucher les échalotes et l'ail, les mettre dans la cuve munie du couteau hachoir.

• 3 Échalotes
• 2 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Racler les parois du bol avec la spatule puis ajouter l'huile, les tomates et les herbes de Provence

• 3 Tomates épluchées
• 25cl Huile d'olive
• 1càc Herbes de Provence

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /8

Essorer grossièrement le pain, le mettre dans la cuve.

• 80g Pain rassi

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /8

Ajouter la viande, les lardons, les œufs, le persil et la chapelure et lancer V7 pendant 2 minutes 30. Renouveler l'opération si vous trouvez que ce n'est pas assez mélangé.

• 500g Chair à saucisse
• 150g Bœuf haché
• 100g Lardons
• 2 Œufs
• 2càs Chapelure
• 10brin Brins de persil

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /8

Effeuiller le chou et déposer une cuillère à soupe de farce au centre d'une feuille. Rabattre les extrémités pour éviter que la farce ne s'échappe . Les disposer dans un plat allant au four.

• 1 Chou vert

Etape 8 /8

Enfourner 15 minutes à 200°C puis arroser de bouillon de volaille avant de poursuivre la cuisson 25 minutes à 180°C.

• 50cl Bouillon de volaille