Charlotte aux pommes

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

• 350g Petits cubes de pomme pelée et épépinée
• 12 Boudoirs
• 20g Sucre
• 15g Beurre
• 5cl Eau bien froide
• 2feuille Feuilles de Gélatine
• 15cl Jus de pomme
• 0.33gousse Vanille (grattée pour récupérer ses graines)

Etape 2 /9

Ramollir la gélatine.

Etape 3 /9

Si vous ne possédez pas de moule, placer du papier cuisson dans le panier vapeur pour en créer un.

Etape 4 /9

Garnir le tour et le fond du moule de biscuits légèrement imbibés de jus de pomme.

• 12 Boudoirs
• 15cl Jus de pomme

• Moule à gâteau

Etape 5 /9

Dans la cuve, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre. Y confire 1/3 des cubes de pommes. Réserver.

• 350g Petits cubes de pomme pelée et épépinée
• 20g Sucre
• 15g Beurre

Etape 6 /9

Placer le jus de pomme, le reste de pommes et la vanille.

• 350g Petits cubes de pomme pelée et épépinée
• 5cl Eau bien froide
• 2feuille Feuilles de Gélatine
• 0.33gousse Vanille (grattée pour récupérer ses graines)

Etape 7 /9

Cuisson sous pression.

Etape 8 /9

Ajouter la gélatine ramollie. Mixer.

Etape 9 /9

Verser dans le moule avec les pommes cuites. Réfrigérer 12h. Démouler.