Charlotte au chocolat

Etape 1 /9

Séparer les blanc des œuf et les mettre dans le robot pour monter les blancs en neige ferme. Enlever les blanc et les réserver dans un bol.

• 6 Œuf

• Batteur

Etape 2 /9

Mettre 200g de chocolat dans le bol du robot pour le faire fondre

• 200g Chocolat

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Ajouter les 6 jaune d’œuf

• 6 Œuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Dans un bol mélangé avec un fouet les blanc avec le chocolat qui a étais mélangé avec les œuf pour ensuite le mettre au congélateur pour 30 min.

• 6 Œuf
• 200g Chocolat

Etape 5 /9

Pendant ce temps mettait 50 gramme de sucre et 50 gramme de lait. Réserver cette sauce.

• 50g Lait
• 150g Sucre

Etape 6 /9

Mettait 100 gramme de sucre et 100 gramme d’eau dans une casserole faite chauffer à feux vif pendant 7 min ensuite faite refroidir 3 min.

• 150g Sucre
• 100g Eau

Etape 7 /9

Chemiser un moule de film alimentaire. Tremper L'intérieur des boudoirs dans le lait mélangé au sucre Les disposer côté trempe vers l'intérieur pour le fond et pour le pourtour utiliser l’eau et le sucre qui a étais chauffé.

• 50g Lait
• 50 Boudoir
• 150g Sucre
• 100g Eau

Etape 8 /9

Sortir le chocolat du congélateur après avoir refroidie pendant 30 min au congélateur ensuite couler la moitié de la mousse au chocolat. Mettre une rangée de biscuits, mettre le reste de mousse et terminer par des biscuits. Mettre un couvercle ou une assiette dessus et laisser reposer au réfrigérateur 3h minimum.

• 6 Œuf
• 200g Chocolat
• 50g Lait
• 50 Boudoir
• 150g Sucre
• 100g Eau

Etape 9 /9

Démouler et décorer.

• 6 Œuf
• 200g Chocolat
• 50g Lait
• 50 Boudoir
• 150g Sucre
• 100g Eau