Carbonnade joue de boeuf pomme de terre

Etape 1 /7

Préparer vos ingrédients, couper l’oignon, le lard et la viande en carré de 2cm par 2cm, éplucher et couper les pomme de terre en gros cube

Etape 2 /7

Mettre 250 ml d’eau dans la cuve. Mettre un peut de sel. Dans le panier à vapeur y mettre les pommes de terre. Laisser cuire 10 min puis les mettre de côté et vider la cuve.

• 4 Grosse pomme de terre
• Sel

• Panier Vapeur

Etape 3 /7

Faire risoler dans un filet d’huile l’oignon et le lard. Une fois fait vider la cuve et mettre de côté.

• 4 Tranche de poitrine de porc
• 1 Oignon
• Huile d’olive

Etape 4 /7

Dans un filet d’huile faite saisir la viande. Elle ne dois plus être rouge. Et rajouter la farine et mélanger.

• 800g Joue de boeuf
• 50g Farine

Etape 5 /7

Rajouter dedans la préparation précédente ( oignon, poitrine ) mélanger puis couvrir de 4 bol d’eau. Mettre 1 càc de moutarde sur chaque tranche de pain d’épices. Retourner les afin que la moutarde soit dans la sauce. Laisser cuire 20 min.

• 800g Joue de boeuf
• 4 Tranche de poitrine de porc
• 1 Oignon
• 4 Bol d’eau
• 8 Tranche de pain d’épices
• Moutarde a l’ancienne

Etape 6 /7

Mélanger le tous. Mettre le bouquet garnie. Et laisser cuire de nouveau 10 min. Et c'est prêt.

• 1 Bouquet garnie

Etape 7 /7

Préparer votre assiette comme vous le souhaitez et bonne appétit.