Carbonnade flamande

Etape 1 /9

Dans un récipient, pesez la farine. Réservez.

• 30g Farine

Etape 2 /9

Coupez la basse côte de boeuf en cubes de 4 cm. Réservez.

• 800g Basse côte de bœuf

Etape 3 /9

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les oignons épluchés et coupés grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /9

Remplacez le couteau Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles et les lardons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 300g Carottes
• 250g Lardons fumés

• Mélangeur

Etape 5 /9

Retirez la garniture et réservez dans un récipient.

Etape 6 /9

Ajoutez le boeuf coupé en cubes et le saindoux, salez, poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Ajoutez la farine quand la viande est bien colorée.

• 80g Saindoux
• Sel, poivre

• Mélangeur

Etape 7 /9

Remettez la garniture, déglacez avec la bière, recouvrez à hauteur avec de l'eau. Ajoutez le thym et le laurier.

• 80cl Bière
• 1branche Thym
• 1feuille Laurier
• Eau

Etape 8 /9

Tartinez les tranches de pain d'épices avec la moutarde et déposez-les sur le dessus de la préparation. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4tranche Pain d'épices
• Moutarde

• Mélangeur

Etape 9 /9

Servez chaud.