Cailles à la crème et champignons

Etape 1 /4

Épluchez et émincez l’oignon. Lancez votre Cookeo en mode rissoler (niveau moyen). Faites fondre le beurre dans la cuve et ajoutez l’oignon et les cailles. Faites dorer les cailles pendant 6 min.

• 4 Cailles
• 1 Oignon
• 20g Beurre

Etape 2 /4

Retournez les cailles et laissez cuire pendant 6 min pour dorer l’autre côté. Salez et poivrez de chaque côté.

• pincée Sel, poivre

Etape 3 /4

Ajoutez les champignons, l’eau, le vin blanc. Programmez la cuisson sous pression pendant 10 min.

• 20cl Eau
• 10cl Vin blanc
• 1 Boite de champignons de Paris

Etape 4 /4

Passez votre Cookeo en mode « mijoter ». Ajoutez la crème et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez vos cailles à la crème avec du riz ou des légumes.

• 100g Crème fraîche