Brochettes de kefta

Etape 1 /4

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, le paprika, l’eau, la fécule, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Pétrissez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

• 500g Viande hachée (bœuf et/ou agneau)
• 1 Oignon moyen
• 2gousse Ail écrasé
• 1bouquet Persil plat
• 1càc Cumin moulu
• 1càc Paprika
• 3càs Eau
• 1càs Fécule de maïs
• 1càc Coriandre moulue
• 1càc Cannelle moulue
• Sel, poivre

Etape 2 /4

Formez des boulettes de viande de la taille d'une noix, puis façonnez-les en forme de cylindre autour de brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Badigeonnez légèrement les keftas d’huile d'olive pour éviter qu'elles ne dessèchent.

• Huile d'olive

Etape 3 /4

Placez les brochettes de kefta dans l'appareil, en évitant de les superposer. Lancez la cuisson.

Etape 4 /4

Retournez les brochettes à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Ouvrez la poignée avec les deux mains pour retirer les brochettes. Dégustez.