Brioche sucrée

Etape 1 /5

Mettre le lait et la levure dans le bol du robot et lancer le pétrissage manuel V5 à 35°C

• 125ml Lait demi écrémé
• 20g Levure fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Ajouter le beurre (ramoli au préalable), l'oeuf, le sucre, la fleur d'oranger et lancer le pétrissage

• 80g Sucre blanc
• 50g Beurre doux
• 1 Oeuf
• 50ml Fleur d'oranger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Ajouter la farine , le sel et lancer le programme Pastry P2

• 375g Farine T45
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Prélever la pate, la placer dans un moule à brioche huilé et la mettre au four fonction levée de pâte (40°C) durant 1h. (Si vous n'avez pas cette fonction laisser lever toute la nuit en recouvrant le moule d'un torchon)

Etape 5 /5

Saupoudrer la brioche de sucre perle. Préchauffer le four à 165°C et faire cuire la brioche 25 minutes ( Cuisson 1 niveau classique )

• 1 Poignée de sucre perle