Brioche moelleuse pépite chocolat

Etape 1 /8

Diluer la levure dans le lait

• 15g De levure fraîche
• 70ml De lait entier

Etape 2 /8

Battre les œuf en omelette

• 3 Œufs

Etape 3 /8

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène

• 290g De farine
• 130g Beurre mou
• 15g De levure fraîche
• 40g De sucre
• 1pincée De sel
• 70ml De lait entier
• 3 Œufs
• Pépite de chocolat

Etape 4 /8

Mettre dans un saladier et couvrir pour laisser pousser la pâte 1h30

Etape 5 /8

Farine le plan de travail et vos mains puis former 6 boules avec la pâte . Si elle colle ajouter un peut de farine. Placer 1 boule au milieu et les autre autour. Couvrir et laisser pousser 2h

Etape 6 /8

Mettre 250 ml d’eau dans la cuve , placer y le moule dans le panier vapeur

• Moule à gâteau

Etape 7 /8

Cuire sous pression 25 min

Etape 8 /8

Passer la brioche 5 min au four en mode grill pour faire dorer