Brioche pépite de chocolat

Etape 1 /7

Chauffer le lait légèrement tiède et Émietter la levure dans le lait. Remuer avec un fouet pendant quelques minutes.

• 25g Levure boulangère fraîche
• 2 Oeuf

Etape 2 /7

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre à feu très doux. Réserver dans un récipient pour éviter qu’il ne soit trop chaud

• 120g Pépite de chocolat

Etape 3 /7

Dans le bol, ajouter le lait, le beurre. Y ajouter 1 œuf, la farine, le sucre et le beurre refroidi, puis lancer le programme pastry pendant 2:30 afin obtenir une pâte homogène, ajouter les pépites de chocolat, re mélanger 0:30

• 25g Levure boulangère fraîche
• 2 Oeuf
• 350g Farine
• 70g Sucre
• 100g Beurre
• 120g Pépite de chocolat
• 13cl Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Faites reposer 2 heures dans un récipient recouvert d’un torchon.

Etape 5 /7

Former 8 boules de pâte et les mettre dans un moule à cake, elles doivent être bien serrées. Laisser reposer une heure pour que la pâte lève à nouveau

Etape 6 /7

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Badigeonner la brioche d’œuf battu et enfourner pour 40 minutes.

Etape 7 /7

Laisser refroidir avant démoulage. Et bonne dégustation.