Brioche à la mie filante

Etape 1 /5

Cette recette nécessite l'EXTRA CRISP.

Etape 2 /5

-Faire chauffer le lait avec le sucre et la levure. -Puis le beurre en pommade et l'œuf. -Suivis de la farine et la fleur d'oranger - malaxer votre pâte, il faut qu'elle soit molle mais pas collante. Laisser reposer 2h.

• 250g De lait
• 10g Levure seche
• 125g Beurre
• 70g Sucre
• 500g Farine
• 1pincée Sel
• 3càc Fleur d'oranger
• 1 Oeuf

Etape 3 /5

Après la pose de 2h, la dégazagée puis faire des boules pas trop grosse. Beurré un moule (18CM) pour moi ( j en est fait 2 brioches.) Laisser reposer 1h et la mettre dans un endroit au sec.

Etape 4 /5

Badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf, mettre des perles de sucre ou pépites de chocolat.

• 10g Perles de sucre

Etape 5 /5

Mettre le récipient dans la cuve du cookeo puis disposer l'extra crisp. 20 mn à 160 degrés en mode manuel.

• Extra Crisp