Brandade de cabillaud patate douce poireaux

Etape 1 /4

Préparation découper les légumes en petits morceaux et hacher l’ail et le gingembre

• 600g Patates douces
• 300g Poireaux
• 2 Gousses d’ail
• 1 Bon morceau de gingembre

Etape 2 /4

Pocher le cabillaud avec la crème ou du lait de coco y ajouter du sel Puis sortir le cabillaud et la crème, l’écraser puis mettre dans le plat qui ira au four préalablement huilé ( hiile d’olive de préférence ) L’étape du pochage peut se faire dans une casserole à part ou bien au micro-ondes

• 400g Cabillaud
• 200ml Crème de coco

Etape 3 /4

Cuire les légumes l’ail et le gingembre saupoudré un peu de cardamome en poudre ou graines concassées. Salée poivrer . Une fois cuits écraser l’ensemble au presse purée ou fourchette

• 600g Patates douces
• 300g Poireaux
• 2 Gousses d’ail
• 1 Bon morceau de gingembre
• 3pincée Cardamome
• Sel
• Poivre

• Panier Vapeur

Etape 4 /4

Ciseler la coriandre ou le persil l’ajouter avec les légumes dans le plat allant au four et mélanger le tout au cabillaud, ajuster l’assaisonnement à votre goût. Saupoudrer de chapelure ou fromage râpé selon le goût Passer au four 15 minutes ( dont grill les 5 dernières ) Régalez vous ( accompagné d’une petite salade de mâche : parfait !)

• 600g Patates douces
• 300g Poireaux
• 400g Cabillaud
• 2 Gousses d’ail
• 1 Bon morceau de gingembre
• 200ml Crème de coco
• 3pincée Cardamome
• Sel
• Poivre
• Feuilles de coriandre ou persil selon le goût
• Chapelure ou fromage à gratiner