Blanquette de veau à ma façon

Etape 1 /4

Faire revenir la viande avec l'ail et l'oignon coupés en morceaux avec l'huile d'olives

• 800g de viande à blanquette
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 3càs d'huile d'olives

Etape 2 /4

Saupoudrer la viande avec la farine. Ajouter le vin et les bouillons émiettés Ajouter de l'eau à hauteur de la viande. Ajouter les carottes Mélanger le tout

• 3 carottes en rondelles
• 2càs de farine
• 12.5cl de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cube de bouillon de volaille

Etape 3 /4

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter la crème, le jaune d'oeuf et le citron. Saler et poivrer.

• 1 jus de citron
• 1 jaune d'oeuf
• 10cl de crème fraîche liquide
• 1pincée de sel
• 1pincée de poivre

Etape 4 /4

Quand la cuisson est terminée, verser la crème avec la viande et mélanger. Si c'est trop liquide' prélever un peu de sauce, mélanger avec la maïzena et remettre dans la cuve. Bien remuer

• 2càs de maïzena