Biscuit cacaoté au coeur fondant

Etape 1 /15

Tamisez dans un saladier la farine, le cacao en poudre et le sel. Mélangez.

• 80g Cacao en poudre non sucré
• 100g Farine
• 1pincée Sel

Etape 2 /15

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/Concasser, mettez le beurre et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 120g Beurre ramolli
• 200g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /15

Ajoutez l’œuf. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1 Œuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /15

Incorporez le mélange de poudres. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 80g Cacao en poudre non sucré
• 100g Farine
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /15

Enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et entreposez-la au frais pendant 30 minutes.

Etape 6 /15

Saupoudrez le plan de travail de cacao en poudre et étalez la pâte finement au rouleau.

• Cacao en poudre

Etape 7 /15

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Découpez une soixantaine de disques de pâte de 4 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque en les espaçant.

Etape 8 /15

Entreposez la plaque au congélateur pendant 15 minutes.

Etape 9 /15

Préchauffez le four à 160°C.

Etape 10 /15

Enfournez les biscuits pendant 12 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.

Etape 11 /15

Dans le robot muni du mélangeur, mettez le beurre et la margarine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 40g Beurre ramolli
• 60g Margarine ramollie

• Mélangeur

Etape 12 /15

Remplacez le mélangeur par le batteur. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 125g Sucre glace
• 5g Extrait de vanille

• Batteur

Etape 13 /15

Versez le mélange dans un bol, couvrez de film alimentaire et placez-le au frais pendant 30 minutes.

Etape 14 /15

Prenez la moitié des biscuits, et déposez une cuillère à café de crème au centre. Recouvrez avec les biscuits nature et pressez délicatement pour répartir la crème.

Etape 15 /15

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.