Recette de Auroremix

Bœuf bourguignon

Name: Bœuf bourguignon
Total time: 89 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5kg viande à bourguignon; 0.5l vin rouge (type côte du rhône ou bourgogne); 1 verre d’eau; 1 bouillon de boeuf; 2 oignons; 2gousse ail; 1branche thym; 1 feuille de laurier; 2càs farine; 1 carotte; 1càs huile d’olive; 1 morceau de beurre; Sel; Poivre du moulin; 1 carré de chocolat noir pâtissier

4.8/5 -

1369 Avis

Temps Total 1h 29min

Préparation
15min
Cuisson
1h 14min
Repos
0min

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Ingrédients

6 personnes

1.5 kg viande à bourguignon
0.5 l vin rouge (type côte du rhône ou bourgogne)
1 verre d’eau
1 bouillon de boeuf
2 oignons
2 gousse ail
1 branche thym
1 feuille de laurier
2 càs farine
1 carotte
1 càs huile d’olive
1 morceau de beurre
Sel
Poivre du moulin
1 carré de chocolat noir pâtissier

Préparation

Etape 1 /5

En mode dorer : Faire dorer dans l’huile d’olive et le beurre les morceaux de viande pendant 5 à 6 minutes sur tous les côtés de la viande.

Etape 2 /5

Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés pendant environ 3 minutes.

Etape 3 /5

Remettre la viande sur les oignons, ajouter la farine et bien remuer.

Etape 4 /5

Ajouter tous les autres ingrédients : le vin, l’eau, le bouillon de bœuf, la branche de thym et la feuille de laurier, le sel, le poivre du moulin, l’ail hachée, les carottes en rondelles et le carré de chocolat.

Etape 5 /5

Mettre à cuire sous pression 50 minutes. À la sonnerie, rectifier l’assaisonnement et remettre si nécessaire à cuire sous pression encore 15 minutes.