Gaufres de Liège

Etape 1 /6

Versez le lait et la levure dans le bol et faites tiédir

• 200ml Lait demi écrémé
• 20g Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade, le sel puis lancez le programme Pâte P2. Laissez le programme aller à son terme (levée 40 mn)

• 500g Farine
• 2 Œufs
• 75g Sucre cassonade
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Une fois le programme P2 terminé, ajoutez le beurre mou puis redémarrer le programme 2 mais cette fois si juste la partie pétrissage soit 3mn30.

• 300g Beurre mou

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film étirable alimentaire et laissez reposer 1 heure

Etape 5 /6

Dégagez la pâte en la remuant délicatement avec une spatule et incorporez le sucre perlé. Disposez 16 boules de pâte (+- fonction de votre gaufrier) sur votre plan de travail fariné et laissez reposer 15 mn de plus.

• 220g Sucre perlé

Etape 6 /6

Faites cuires vos gauffres! 7 mn environ à adapter à la taille de vos gaufres et la puissance du gaufrier.