Waterzooi de cabillaud

Etape 1 /6

Éplucher et émincer l'oignon, éplucher et couper les carottes en rondelles, détailler le céleri et les poireaux en tronçons de 1cm. Terminer par le poisson, en cubes de 2cm.

• 500g Cœur de cabillaud
• 4 Carrots
• 2 Branches de céleri
• 2 Poireaux
• 1 Oignon

Etape 2 /6

Faire fondre le beurre dans la cuve et faire revenir l'oignon en mode "dorer"

• 1 Oignon
• 2càs Beurre

Etape 3 /6

Ajouter les carottes, le céleri, le vin blanc, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et le thym citron et mettre à cuire sous pression 5 minutes

• 4 Carrots
• 2 Branches de céleri
• 10cl Vin blanc
• 2 Feuilles de laurier
• 1càc Sel
• 1càc Poivre noir
• 1càc Thym citron

Etape 4 /6

Quand cette cuisson est terminée, ajouter les poireaux et vérifier qu'il reste un peu de liquide. Dans le cas contraire, rajouter un demi verre d'eau. Remettre en cuisson sous pression 7 minutes.

• 2 Poireaux

Etape 5 /6

Une fois la cuisson terminée, ajouter le poisson et remettre encore 3 autres minutes sous pression.

• 500g Cœur de cabillaud

Etape 6 /6

La cuisson est terminée. Ajouter la crème et mélanger délicatement. Voilà, c'est prêt !

• 25cl Crème