Vermicelles de Haricots Mungo au poulet

Etape 1 /11

Laver les légumes. Éplucher la carotte. La couper en deux dans le sens de la longueur, puis tailler chaque partie en bâtonnets. En faire de petits morceaux de 1cm max.

• 1 Carotte

Etape 2 /11

Laver le céleri et débiter en petits morceaux d'1cm max.

• 1 Branche de céleri

Etape 3 /11

Éplucher l'oignon et le couper grossièrement.

• 1 Oignon

Etape 4 /11

Placer les légumes dans le bol avec le couteau hachoir ultrablade et les hacher pendant 15s en V9.

• 1 Oignon
• 1 Carotte
• 1 Branche de céleri

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /11

Changer pour le mélangeur, tourner le bouchon à mi-ouverture, verser l'huile d'olive et faire revenir en mode slow Cook.

• 3càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 6 /11

Pendant ce temps, mettre de l'eau à bouillir dans une casserole pour préparer les vermicelles selon les indications de préparation.

• 100g Vermicelles de Haricots Mungo

Etape 7 /11

Rabattre les légumes dans le fond du bol, ajouter les pousses, le gingembre, le Nuoc Mam et 2 càs de sauce soja. Saler légèrement, poivrer. Cuire en P2 pendant 10mn.

• 100g Pousses de Haricots Mungo fraîches
• 2càs Nuoc Mam
• Sauce Soja
• 1càc Gingembre en poudre
• Sel
• Poivre

• Mélangeur

Etape 8 /11

Égoutter les vermicelles, les déposer en boule sur une planche à découper et trancher 2 ou 3 fois dans un sens et dans l'autre pour les raccourcir afin qu'ils se mélangent mieux.

• 100g Vermicelles de Haricots Mungo

Etape 9 /11

Débiter les blancs de poulet en très petits morceaux.

• Blancs d'un poulet déjà cuit

Etape 10 /11

Ajouter les vermicelles, le poulet ainsi que l'oeuf battu., 2 càs de sauce soja et poursuivre la cuisson encore 5mn.

• 100g Vermicelles de Haricots Mungo
• Sauce Soja
• 1 Œuf
• Blancs d'un poulet déjà cuit

• Mélangeur

Etape 11 /11

Transvaser la préparation dans un saladier, parsemer de feuilles de coriandre ciselées, mélanger et servir aussitôt.

• Brins de coriandre