Tortillas végétariennes

Etape 1 /7

Préparez la pâte : dans le bol du mixeur mettez les lentilles. Fermez le couvercle et choisissez le programme Blend vitesse 9 pendant 1 min.

• 350g Lentilles corail

Etape 2 /7

Ajoutez l'eau et le sel puis relancez le programme Blend vitesse 9 pendant 1 min.

• 50cl Eau tiède
• 0.5càc Sel

Etape 3 /7

Dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, versez une petite louche de pâte. Laissez cuire 1 min environ, puis retournez la tortilla et laissez cuire encore 1 min. La tortilla doit être bien colorée des deux côtés. Débarrassez au fur et à mesure sur un plat et réservez.

Etape 4 /7

Préparez le guacamole : épluchez les avocats et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans un récipient. A l'aide d'une fourchette, écrasez les avocats en prenant soin de laisser des morceaux non écrasés.

• 2 Avocats mûrs

Etape 5 /7

Ciselez l'oignon rouge et ajoutez-le. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-les. Hachez la menthe et ajoutez-la. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez. Déposez un film alimentaire au contact du guacamole et conservez au réfrigérateur.

• 0.5 Oignon rouge
• 1 Tomate
• feuille Menthe (facultatif)
• 0.5 Citron
• 2càs Huile d'olive
• Sel, poivre

Etape 6 /7

Préparez la garniture : coupez les tomates cerises en quartiers. Ciselez l'oignon frais et coupez le poivron en cubes. Salez et poivrez.

• 12 Tomates cerises
• 1 Oignon frais
• 1 Poivron
• Sel, poivre

Etape 7 /7

Présentez les tortillas accompagnées du guacamole, des petits légumes, des feuilles de salade et des olives.