Tacos végétarien

Etape 1 /6

Enlevez la base du chou-fleur puis coupez-le très finement soit à la main à l’aide d’un couteau bien aiguisé, soit à l’aide d’un robot culinaire. Concassez les noix pour obtenir des petits morceaux. Pelez et émincez finement l’oignon. Placez le tout dans un grand saladier. Mélangez puis incorporez les épices et le concentré de tomates.

• 500g Chou-fleur épluché et lavé
• 100g Cerneaux de noix
• 80g Oignon
• 1càc Origan
• 1pincée Piment en poudre
• 1pincée Paprika
• 1pincée Cumin
• 10g Concentré de tomates

Etape 2 /6

Placez la cuve vide dans l'appareil. Lancez la cuisson en mode Plancha pendant 15 minutes, appareil ouvert à 180°. Au bip : déposez le mélange dans la cuve et faites cuire. Assaisonnez en sel, poivre et arrosez du jus de citron. Remuez régulièrement en cours de cuisson. Ajustez la quantité d'épices à votre goût.

• Sel
• Poivre
• 1 Citron vert

Etape 3 /6

Préparez la sauce blanche dans un petit bol : mélangez la mayonnaise avec le lait, et un peu de piment.

• 20g Mayonnaise vegan
• 1càc Lait d'amandes
• 1pincée Piment

Etape 4 /6

Coupez les tomates cerises en deux.

• 125g Tomates cerises

Etape 5 /6

Au bout de 13 minutes, toastez les tortillas une par une sur la plaque supérieure pendant 20 à 30 secondes pour les réchauffer.

• 8 Tortillas

Etape 6 /6

Garnissez les tortillas avec le mélange épicé, ajoutez un peu de sauce blanche, parsemez de tomates et de coriandre fraiche. Servez et dégustez !

• 125g Tomates cerises
• Coriandre fraiche