Tarte citron meringué vegan

Etape 1 /9

Pate sablé : ajouter les ingredients dans le bol

• 200g Farine de blé
• 80g huile vierge
• 100g Sucre
• 1càs Compote de pomme

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /9

Récupérer le contenu du bol et faire une boule uniforme. Filmer et mettre au frigo 1h

Etape 3 /9

Sortir la pâte du frigo, étaler la pâte puis mettez la dans un moule a tarte (beurré). Faire des petit troue a la fourchette et faire cuire a blanc pendant 45min a 140°degré au four

Etape 4 /9

Crème au citron : extraire le jus des citron et prendre des zestes de citron. Mettre tout les ingrédients dans le bol de l'appareil et mélanger 5min a 80 degrés

• 100g Yaourt soja
• 200g Crème coco
• 3 Citron jaune
• 1 Citron vert
• 50g D'huile vierge

• Mélangeur

Etape 5 /9

Ajouter la fécule et le curcuma qui permet d'épaissir la creme et la colorer. Continuer de mélanger 5min a 80 degrés

• 0.5càc De curcuma
• 40g Fécule de mais

• Mélangeur

Etape 6 /9

Mettre la crème dans le plat avec la pâte sablé. Lisez la surface et laissez refroidir

Etape 7 /9

Meringue : faire réduire l'aquafaba (jus de pois chiche) dans le bol a feu doux pendant 10min

• 150g Aquafaba

Etape 8 /9

Faire monter l'aquafaba en blanc en neige. Ajouter le sucre vanillé et le sucre petit a petit.

• 150g Aquafaba
• 1 Sachet de sucre vanille
• 100g Sucre

• Batteur

Etape 9 /9

Récupérer les blancs en neige et les mettre sur la tarte. Mettre au four pendant 25min a 135°degré