Tarte au fromage blanc (Käsküeche)

Etape 1 /7

Separer les blancs des jaunes d oeufs et mettre les jaunes de côté. Battre les blancs en neige. (Je commence par cette étape car le bol est propre et sec). Mettre les blancs en neige de côté

• 3 Oeufs

• Batteur

Etape 2 /7

Mettre le beurre et la farine dans le bol et melanger

• 250g Farine
• 125g Beurre a temperature ambiante

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Ajouter le sucre et le sel dans le bol. Fermez le couvercle sans le bouchon, lancer le programme. Des que le programme commence à tourner ajouter le lait par le trou du couvercle . Dès que la pate est homogène arreter le robot. La mettre dans un saladier au frais au moins 30min , elle va durcir.

• 40g Sucre
• 5cl Lait
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Mettre le fromage blanc, la farine, la crème, le sucre dans le bol et lancer p3

• 500g Fromage blanc
• 10cl Creme fraiche
• 40g Farine
• 130g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Ajouter les blancs d oeufs a la préparation du bol.

• 3 Oeufs

Etape 6 /7

Au bout de 30min sortir la pate du frigo, l etaler avec un rouleau a patisserie puis foncer dans un moule a tarte ou un moule rond. Elle peut etre dure, mais au bout de quelques min a temperature ambiante en la travaillant elle se détend.

Etape 7 /7

Verser la préparation dans le moule sur la pâte. Mettre au four. 200 degrés 40 min. Mettre un alu si la tarte prend trop de couleurs sur la fin. Se sert froid, accompagné éventuellement d un coulis de fruits rouges