Tajine pruneaux agneau pomme de terre,amandes

Etape 1 /7

Emincer les oignons et hacher l'ail. Ajouter les épices et l'huile d'olive.

• 1.5càc Canelle moulue
• 1.5càc Gingembre
• 1.5càc Coriandre moulue
• 1.5càc Paprika doux
• 3 Oignons
• 3 Gousses d'ail râpées
• 3càs D'huile d'olive

Etape 2 /7

Faire mariner la viande coupée dans ce mélange 2/3 heures minimum, si possible la veille.

• 1.5càc Canelle moulue
• 1.5càc Gingembre
• 1.5càc Coriandre moulue
• 1.5càc Paprika doux
• 1.5kg Epaule d'agneau coupé en morceaux
• 3 Oignons
• 3 Gousses d'ail râpées
• 3càs D'huile d'olive
• Sel, poivre,

Etape 3 /7

Mettre le tout dans la cuve du cookeo et ajouter les 4 verres d'eau.

• 4 Verres d'eau

• Moule à gâteau

Etape 4 /7

Mettre en cuisson sous pression 40 minutes. A la fin de la cuisson verifier que la viande soit fondante et se détache facilement avec votre fourchette.

• Moule à gâteau

Etape 5 /7

Retirer la viande de la cuve cookeo, et mettre 20 minutes les pommes de terre et les pruneaux dans le jus. Toujours en cuisson sous pression.

• 1kg Petites Pomme de terre
• 500g Pruneaux agen dénoyautés

• Moule à gâteau

Etape 6 /7

Mettre les amandes avec du sel et un filet d'huile d'olive à dorer. Attention juste dorées.

• Amandes effilées grillées ou entières mondées grillées
• 500g Pruneaux agen dénoyautés

Etape 7 /7

Dresser la viande, les pommes de terre et les pruneaux dans votre plat, arroser du jus de cuisson qui aura bien réduit et pour la décoration, parsemer avec les amandes dorées et des graines de sésame selon votre goût.