Tajine de bœuf à la marocaine

Etape 1 /5

Sortez la viande à température ambiante une demi heure avant la cuisson. Si la viande n’est pas coupée, détaillez la en assez gros cubes. Épluchez et couper les oignons en demi rondelles et pressez l’ail.

• 500g Viande de bœuf pour bourguignon
• 2 Oignons jaunes
• 2 Gousses d’ail

Etape 2 /5

Mettez l’huile d’olive et le beurre dans le Cookeo et faites rissoler les oignons et l’ail. Vous pouvez déjà les mettre dans le Cookeo pendant le temps de préchauffage.

• 2 Oignons jaunes
• 2 Gousses d’ail
• 1càs Huile d’olive
• 1càs Beurre

Etape 3 /5

Ajoutez la viande, la feuille de laurier,le curcuma et le gingembre, salez et poivrez et poursuivez le rissolage.

• 500g Viande de bœuf pour bourguignon
• 1 Feuille de laurier
• 2càc Curcuma
• 1.5càc Gingembre
• Sel et poivre

Etape 4 /5

Ajoutez l’eau et poursuivez la cuisson en mode sous pression.

• 250ml Eau

Etape 5 /5

Après la cuisson haute pression, s’il reste beaucoup d’eau, remettez le tout en rissolage pour avoir une sauce onctueuse.

• 500g Viande de bœuf pour bourguignon
• 2 Oignons jaunes
• 2 Gousses d’ail
• 1càs Huile d’olive
• 1càs Beurre
• 250ml Eau
• 1 Feuille de laurier
• 2càc Curcuma
• 1.5càc Gingembre
• Sel et poivre