Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Etape 1 /6

Couper l'agneau en morceau. Mélanger la viande avec la farine, tous les épices, le sel, le poivre et huile d'olive. Laisser macérer 1 heure.

• 800g Épaule d'agneau
• 1càs Huile d'olive
• 1càc Cannelle
• 1pincée Safran
• 1càc Paprika
• 1càc Curcuma
• 0.5càc Gingembre
• 1pincée Noix de muscade
• 1 Poivre
• 1 Sel
• 2càs Farine

Etape 2 /6

Émincer l'ail et l'oignon.

• 1 Oignon
• 3 Gousses d'ail

Etape 3 /6

démarrer le préchauffage du cookeo, ajouter l'huile d'olive, faire rissoler l'ail et l'oignon 3mn.

• 1 Oignon
• 3 Gousses d'ail
• 1càs Huile d'olive

Etape 4 /6

Ajouter la viande macérée. Faire Rossoler 3 mn. Ajouter les pruneaux dénoyautés, l'eau et le cubor

• 15 Pruneaux
• 1 Cubor
• 250cl Eau

Etape 5 /6

Fermer l'appareil. Faire cuire sous pression 20 mn.

Etape 6 /6

Ajouter les amandes grillées, maintenir au chaud. Servir avec de la semoule.

• 150g Amandes grillées