Tajine boeuf - veau, amandes et abricots

Etape 1 /3

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter la viande qui a été coupée en gros cubes et les épices

• 600g boeuf
• 600g veau
• 1 oignon
• 2càs huile d'olive
• 1càs cumin
• 1càs paprika
• 1.5càs ras el hanout

Etape 2 /3

Couper les carottes et les courgettes en grosses rondelles. Mettre les pois chiches, les carottes, les courgettes dans la cuve, l'ail, le concentré de tomate et les 3 bouillons cube dilués dans l'eau chaude. Saler et poivrer. Remuer. Remuer. Mettre sous-pression 30 minute.

• 400g pois chiches en boite
• 2 courgettes
• 4 carottes
• 2 ail
• 1 bouillon cube de boeuf
• 2càs concentré de tomates
• 1pincée sel et poivre
• 400ml eau
• 1 bouillon cube de mouton
• 1 bouillon cube légumes du soleil

Etape 3 /3

Mettre les abricots et les amandes préalablement torréfiées. Remuer et mettre sous pression.

• 100g abricots secs
• 100g amandes