TAJINE au Mouton et légumes

Etape 1 /7

Peler l’oignon et l’ail, les couper en 4, le mettre dans la cuve avec le couteau hachoir ultrablade et mixer 10 sec, vitesse 13

• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Mettre le mélangeur en place, ajouter l'huile et lancer le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 minutes

• 2càs d'huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /7

Couper l'agneau en cubes et l'ajouter, lancer le programme mijoté P1 Vitesse 3 à 130 °C pour 5 minutes

• 800g d'épaule d'agneau désossée

• Mélangeur

Etape 4 /7

Mélanger le bouillon et les épices (sauf coriandre) dans 25 cl d’eau et ajouter ce mélange. Ajouter le citron confit et les olives, saler et poivrer, lancer le programme mijoté P1 Vitesse 3 à 130 °C pour 15 minutes

• 50g d'olives vertes et violettes
• 30g de citron confit
• 0.5càc de cumin en poudre
• 0.5càc de piment en poudre
• 2càs d'épices à tajine
• 1 tablettes de bouillon cube boeuf
• 2pincée de sel et poivre
• 25cl d'eau

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajouter les légumes. Lancer le programmes P2 Vitesse 1 à 95°C pour 15 minutes afin de dégager du jus

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 carottes
• 250g pommes de terre
• 2 grosses tomates

• Mélangeur

Etape 6 /7

Ajouter les pois chiches et lancer le programmes P1 Vitesse 3 à 130°C pour 15 minutes

• 50g de pois chiches cuits en bocal

• Mélangeur

Etape 7 /7

Servir très chaud dans un plat épais, garnissez avec la coriandre

• 1càc de coriandre fraîche ou graines