Recette de Moulinex

St-Jacques rôties au Chablis

Name: St-Jacques rôties au Chablis
Total time: 14 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Noix de St Jacques; 10g Beurre; 200g Blancs de poireaux lavés, coupés en carrés de 5 mm; 80g Potimarron pelé, coupé en cubes de 5 mm de côté; 7cl Chablis (ou autre vin blanc); 1pincée Piment d'Espelette; 2càs Crème fraîche entière épaisse; 1pincée Mélange 4 épices; Sel, poivre

4/5 -

95 Avis

Temps Total 14min

Préparation
10min
Cuisson
4min
Repos
0min

Appareils compatibles (28)

Ingrédients

2 personnes

6 Noix de St Jacques
10 g Beurre
200 g Blancs de poireaux lavés, coupés en carrés de 5 mm
80 g Potimarron pelé, coupé en cubes de 5 mm de côté
7 cl Chablis (ou autre vin blanc)
1 pincée Piment d'Espelette
2 càs Crème fraîche entière épaisse
1 pincée Mélange 4 épices
Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /9

Peler et découpler le potimarron en petits cubes.

Etape 3 /9

Laver et émincer les blancs de poireaux en carrés de 5 mm.

Etape 4 /9

Saler les noix de St-Jacques.

Etape 5 /9

A la fin du préchauffage, ajouter le beurre. Faire dorer les noix de St-Jacques 1 min sur chaque face. Débarrasser. Ajouter les légumes. Cuire et mélanger 2 min.

Etape 6 /9

Déglacer avec le vin. Ajouter le 4-épices et le piment. Saler et poivrer. Laisser évaporer l'alcool.

Etape 7 /9

Cuisson sous pression.

Etape 8 /9

Ajouter la crème. Replacer les noix de St-Jacques 1 min sur les légumes.

Etape 9 /9

Servir !