Soupe thaï de poulet rôti

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

• 1 échalote émincée
• 1gousse d’ail hachée
• 3cm de gingembre haché
• 3feuille de combava séchées
• 1bâtonnet de citronnelle émincé
• 2 carottes coupées en deux puis en biseaux
• 0.5 de brocoli en fleurette
• 0.25bâtonnet de poivron
• 6 champignons de Paris coupés en quartiers
• 300g de reste de poulet rôti effiloché
• 100g de nouilles asiatiques
• 1.5l de bouillon de volaille
• 50g de crème de coco
• 10g bouquet de basilic thaï
• 1 petit piment rouge coupé en deux et épépiné
• Le jus d’un citron vert + un citron vert pour le dressage
• 3cuillère à soupe d’huile de coco
• Sel et poivre

Etape 2 /8

Verser un peu d'huile dans la cuve.

• 3cuillère à soupe d’huile de coco

Etape 3 /8

Faire revenir l’échalote, l’ail et le gingembre.

• 1 échalote émincée
• 1gousse d’ail hachée
• 3cm de gingembre haché

Etape 4 /8

Ajouter les champignons et la citronnelle. Cuire 2 min.

• 1bâtonnet de citronnelle émincé
• 6 champignons de Paris coupés en quartiers

Etape 5 /8

Ajouter les carottes, le brocoli, le poivron rouge, les nouilles, le bouillon de volaille, les feuilles de combava, le piment et le basilic thai. Saler et poivrer.

• 3feuille de combava séchées
• 2 carottes coupées en deux puis en biseaux
• 0.5 de brocoli en fleurette
• 0.25bâtonnet de poivron
• 100g de nouilles asiatiques
• 1.5l de bouillon de volaille
• 10g bouquet de basilic thaï
• 1 petit piment rouge coupé en deux et épépiné
• Sel et poivre

Etape 6 /8

Cuisson sous pression.

Etape 7 /8

Ajouter le jus de citron vert et le poulet effiloché. Laisser en maintien au chaud pendant 5 min.

• 300g de reste de poulet rôti effiloché
• Le jus d’un citron vert + un citron vert pour le dressage

Etape 8 /8

Dresser la soupe dans des assiettes creuses, ajouter un filet de crème de coco, des feuilles de basilic thaï et un quartier de citron vert.

• 50g de crème de coco
• 10g bouquet de basilic thaï
• Le jus d’un citron vert + un citron vert pour le dressage