Soupe froide aux petits pois et menthe

Etape 1 /7

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de printemps dans le beurre, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• 1càs de beurre ou de margarine
• 50g d'oignons de printemps tranchés

Etape 2 /7

Ajouter les pois et le bouillon. Chauffer à frémissement. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

• 200g de petits pois surgelés
• 200ml de bouillon de légumes

Etape 3 /7

Retirer du feu. Laisser refroidir 20 minutes.

Etape 4 /7

Placer le mélange de pois, le babeurre, la menthe hachée et le sel dans le bol du blender.

• 150ml de babeurre
• 30g de feuilles de menthe fraîche hachées
• 1pincée de sel

Etape 5 /7

Sélectionner le programme indiqué pendant une minute et lancer le programme.

Etape 6 /7

Verser dans un grand bol et le couvrir.

Etape 7 /7

Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi. Garnir les portions individuellement de feuilles de menthe et de poivre.

• feuille de menthe fraîche pour la garniture