Soupe de carotte, langoustines et chorizo

Etape 1 /6

Pelez les gousses d’ail et les carottes. Emincez-les. Retirez la première feuille de la citronnelle et coupez-la en tronçons.

Etape 2 /6

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, et faites revenir la citronnelle avec les gousses d’ail. Ajoutez les carottes et faites revenir 5 à 10 minutes. Versez le bouillon et faites cuire pendant 25 minutes à feu doux.

Etape 3 /6

Déposez les tranches de chorizo sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller quelques minutes sous le grill du four.

Etape 4 /6

Une fois les carottes cuites, mixez quelques instants la soupe avec le Quick Chef à vitesse 10 pour bien diffuser les arômes. Passez la soupe au chinois pour avoir une texture bien fluide. Réservez au chaud.

Etape 5 /6

Décortiquez les langoustines. Faites chauffer l’huile de sésame dans une petite poêle et faites revenir les langoustines.

Etape 6 /6

Dans chaque bol, déposez une louche de soupe de carottes, puis ajoutez les langoustines et 2 tranches de chorizo grillées. Décorez avec du basilic ou une fleur.