Soupe chinoise vermicelles

Etape 1 /9

Mettre les pilons à cuire avec un filet d’huile ( sesame ou olive) dans 1,5 L d’eau

• 4 Pilons de poulet
• 1.5l D’eau

Etape 2 /9

Couper en lamelles les légumes et réserver

• 1 Petite courgette
• 1 Oignon vert
• 1 Carotte
• 150g Champignons shiitake

Etape 3 /9

Filtrer les pilons et réserver le bouillon en y ajoutant du sel ( type végéta)

• 4 Pilons de poulet
• 1.5l D’eau
• Sel aromatisé

Etape 4 /9

Émietter les pilons de poulet et réserver

• 4 Pilons de poulet

Etape 5 /9

Ajouter de l’huile de sesame et faire revenir les champignons avec l’ail puis ajouter le reste des légumes ainsi que le bouillon

• 1 Petite courgette
• 1 Oignon vert
• 1 Carotte
• 150g Champignons shiitake
• 2 Gousses d’ail
• Huile de sésame

Etape 6 /9

Ajouter les épices : sel au besoin, poivre, 2 cas de soja

• 2 cas de sauce soja
• Sel / poivre

Etape 7 /9

Faire cuire sous pression express la préparation 10min

• 1 Petite courgette
• 1 Oignon vert
• 1 Carotte
• 150g Champignons shiitake
• 2 cas de sauce soja
• 2 Gousses d’ail
• Sel / poivre

Etape 8 /9

Tremper les vermicelles 4 min dans de l’eau chaude puis les filtrer et ajouter à la préparation. Laisser cuire 2 min puis terminer la cuisson. Au besoin, réserver les vermicelles et ajouter dans chaque bol au fur et à mesure.

• 100g Vermicelles de haricot mungo

Etape 9 /9

Ajouter le poulet émietté

• 4 Pilons de poulet