Recette de Moulinex

Soupe aux champignons toute douce, quenelle de chèvre et noisettes grillées

Name: Soupe aux champignons toute douce, quenelle de chèvre et noisettes grillées
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500g de champignons de Paris; 1 pomme de terre; 1gousse d’ail; 1brin de thym frais; 10cl de crème liquide; 50cl d’eau; 1cubes de bouillon de volaille; 100g de fromage de chèvre frais; 15g de raisins blonds secs; 1pincée de paprika; 1poignée de noisettes décortiquées; Sel, poivre

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Temps Total 50min

Préparation
20min
Cuisson
30min
Repos
0min

Appareils compatibles (2)

Ingrédients

6 personnes

500 g de champignons de Paris
1 pomme de terre
1 gousse d’ail
1 brin de thym frais
10 cl de crème liquide
50 cl d’eau
1 cubes de bouillon de volaille
100 g de fromage de chèvre frais
15 g de raisins blonds secs
1 pincée de paprika
1 poignée de noisettes décortiquées
Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /4

Pelez les champignons de Paris et la pomme de terre. Coupez-les en petits morceaux. Pelez la gousse d’ail et coupez-la en deux.

Etape 2 /4

Dans le blender, mettez la pomme de terre, les champignons et la gousse d’ail. Ajoutez le thym effeuillé, le cube de bouillon puis salez légèrement et poivrez. Versez l’eau, sélectionnez le programme « soupe » (Soup) puis appuyez sur le bouton Start/Stop.

Etape 3 /4

Hachez grossièrement les noisettes. Faites chauffer une poêle sans . matière grasse puis faites dorer les noisettes. Réservez. Hachez les raisins secs. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec les raisins et la pincée de paprika. Salez, poivrez et réservez au frais.

Etape 4 /4

A la fin du programme, ajoutez la crème liquide dans le blender par le bouchon puis appuyez sur le bouton « Pulse » quelques secondes. Versez la crème de champignons dans des bols. A l’aide de 2 cuillères à soupe, réalisez une quenelle de chèvre puis déposez-la sur la soupe. Saupoudrez de noisettes torréfiées.