Scones à l'anglaise

Etape 1 /12

Coupez le beurre très froid en petits morceaux.

• 150g Beurre

Etape 2 /12

Dans un récipient, tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez le sucre. Mélangez.

• 500g Farine
• 11g Levure chimique
• 70g Sucre

Etape 3 /12

Ajoutez le beurre très froid en petits morceaux et sablez la pâte en la frottant entre vos mains pour obtenir un mélange sableux.

Etape 4 /12

Versez le lait et mélangez à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pâte souple, ni trop sèche, ni trop collante. Ajoutez soit un peu de farine soit un peu de lait pour rectifier la consistance.

• 20cl Lait

Etape 5 /12

Sur un papier sulfurisé, abaissez la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur de 3 cm.

Etape 6 /12

À l'aide d'un emporte-pièce dentelé de 5 cm de diamètre, découpez les scones.

Etape 7 /12

Couvrez la plaque standard de l'Easy Fry d'un papier sulfurisé et déposez délicatement les scones, sans les déformer.

Etape 8 /12

Dans un récipient, cassez l'œuf entier. Fouettez-le et ajoutez 1 càs d'eau. Mélangez.

• 1 Œuf

Etape 9 /12

À l'aide d'un pinceau, dorez le dessus des scones.

Etape 10 /12

Placez les scones dans l’appareil muni de la plaque. Lancez la cuisson.

Etape 11 /12

Baissez la température puis poursuivez la cuisson si vous les souhaitez plus dorés.

Etape 12 /12

Laissez refroidir et dégustez.